สิ่งที่ควรเก็บไว้และทิ้งหลังจากไฟฟ้าดับ

ไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีแนวโน้มว่าจะมีพายุฝนฟ้าคะนอง พายุเฮอริเคน แผ่นดินไหว พายุทอร์นาโด หรือภัยธรรมชาติอื่นๆ อีกมาก หากไฟฟ้าดับ เราก็มีคำถามเหมือนกันคือ เราจะยังกินอาหารในตู้เย็นได้นานแค่ไหน หรือ ช่องแช่แข็ง และเราควรเก็บหรือวางอะไรไว้หลังจากเปิดเครื่องอีกครั้ง

.11 * .11

ต่อไปนี้คือคำแนะนำที่จะช่วยให้คุณทั้งสองติดตามและรู้ว่าต้องทำอย่างไรกับอาหารเมื่อไม่มีไฟฟ้า

(เครดิตภาพ: Gina Eykemans )

ตู้เย็นของคุณ

อุณหภูมิตู้เย็นที่เหมาะสม

คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับไฟฟ้าดับ รวมถึงการตั้งค่าตู้เย็นให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสมและสามารถตรวจสอบได้แม้ในขณะที่ไม่มีไฟฟ้า ควรตั้งไว้ที่ 35 ถึง 38°F; คุ้มค่าที่จะลงทุนซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบตู้เย็น เพื่อให้คุณรู้ว่าอุณหภูมิภายในห้องอยู่ที่เท่าไรตลอดเวลา

• อ่านเพิ่มเติม: อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับตู้เย็นของคุณ

อาหารแช่เย็นปลอดภัยที่จะกินได้นานแค่ไหน

หากไฟดับ ให้ติดตามว่าไฟดับนานแค่ไหน ปิดประตูตู้เย็นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และจำไว้ว่าตู้เย็นเต็มตู้เย็นจะเย็นกว่าตู้เย็นที่ว่างเปล่า

อาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นยังคงกินได้อย่างปลอดภัยหากไฟดับไม่เกินสี่ชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม : อาหารแช่เย็นและไฟฟ้าดับ: เมื่อใดควรประหยัดและเมื่อใดควรทิ้ง ที่ FoodSafety.gov

จะเกิดอะไรขึ้นหลังจาก 4 ชั่วโมง?

เมื่อสี่ชั่วโมงนี้หมดลงและไฟยังคงดับ คุณต้องเริ่มตรวจสอบอุณหภูมิภายในตู้เย็น เมื่ออุณหภูมิภายในถึง 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือสูงกว่านั้น อาหารที่เน่าเสียง่าย ยังดีอยู่อีกสองชั่วโมงเท่านั้นก่อนที่คุณจะเสนอขาย นี่คือสิ่งที่ควรเก็บไว้และควรทิ้ง:

อาหารที่จะขว้าง

• ซุป สตูว์ และหม้อ
• เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและอาหารทะเล: ปรุงสุก ดิบ หรืออาหารอื่นๆ เช่น หม้อปรุงอาหารที่มีสิ่งเหล่านี้
• ชีส: นุ่ม ฝอย ไขมันต่ำ
• ผลิตภัณฑ์นม: นม ครีม โยเกิร์ต ครีม บัตเตอร์มิลค์ นมระเหย
• นมถั่วเหลืองและถั่ว
• ไข่: ปรุงสุก ดิบ และอาหารที่มีไข่ (เช่น คีชและคัสตาร์ด)
• ผลไม้: ตัดผลไม้
• เครื่องปรุงรส: น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำสลัดครีม สปาเก็ตตี้ มายองเนสที่อุณหภูมิสูงกว่า 50°F เป็นเวลาแปดชั่วโมงขึ้นไป
• ขนมปัง: บิสกิตตู้เย็น, โรล, แป้งคุกกี้
• พาสต้า: พาสต้าสด สลัด
• ขนม: ชีสเค้ก พายครีมหรือคัสตาร์ด ขนมอบไส้ครีม
• ผัก: ผักที่ล้างแล้ว, ผักปรุงสุก, น้ำผัก, กระเทียมในน้ำมัน,
• เต้าหู้

อาหารที่คุณเก็บได้

• ชีส: เนยแข็งชนิดแข็ง แปรรูป และขูด เช่น Parmesan และ Romano
• ผลิตภัณฑ์นม: เนย มาการีน
• ผลไม้: น้ำผลไม้ ผลไม้กระป๋อง ผลไม้สด ผลไม้อบแห้ง
• เครื่องปรุงรส: เนยถั่ว, แยม, เยลลี่, ซอสมะเขือเทศ, มะกอก, ผักดอง, มัสตาร์ด, ซอสร้อน, ซอสบาร์บีคิว, เพลิดเพลิน, น้ำสลัดที่ใช้น้ำส้มสายชู, Worcestershire, ซอสถั่วเหลือง, ซอสฮอยซิน
• ขนมปัง: ขนมปัง โรล เค้ก มัฟฟิน ขนมปังด่วน ตอร์ตียา เบเกิล
• อาหารเช้า: วาฟเฟิล แพนเค้ก
• ขนม: เท้าผลไม้
• ผัก: ดิบ
• สมุนไพร

(เครดิตภาพ: Gina Eykemans )

ตู้แช่แข็งของคุณ

อุณหภูมิช่องแช่แข็งที่เหมาะสม

เช่นเดียวกับตู้เย็น มีอุณหภูมิในอุดมคติสำหรับช่องแช่แข็งด้วยเช่นกัน เก็บไว้ที่ 0 °F และลงทุนในเทอร์โมมิเตอร์ช่องแช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้

• อ่านเพิ่มเติม: อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับตู้แช่แข็งของคุณ

อาหารแช่แข็งปลอดภัยที่จะกินได้นานแค่ไหน

การรู้ว่าควรเก็บอะไรไว้ในช่องแช่แข็งนั้นง่ายกว่าตู้เย็นมาก โดยพื้นฐานแล้ว คุณแค่ต้องการอาหารแช่แข็ง ไม่ว่าจะแบบไหนก็ตาม!

• ตู้แช่แข็งเต็ม: ช่องแช่แข็งเต็มจะเก็บอุณหภูมิได้ประมาณ 48 ชั่วโมง
• ตู้แช่แข็งครึ่งช่อง: ไทม์ไลน์ลดลงเหลือ 24 ชั่วโมง ถ้าช่องแช่แข็งของคุณไม่เต็ม พยายามจัดกลุ่มอาหารไว้ใกล้กันเพื่อให้คงความเย็นได้นานขึ้น

หลังจากที่ไฟกลับมาทำงานอีกครั้ง ให้ตรวจสอบอาหารเพื่อหาผลึกน้ำแข็ง หากยังมีคริสตัลอยู่ คุณสามารถแช่แข็งใหม่ได้อย่างปลอดภัย

โพสต์นี้เดิมทำงานบน Kitchn ดูที่นั่น: สิ่งที่ควรเก็บไว้และทิ้งหลังจากไฟฟ้าดับ

คริสติน แกลลารี

บรรณาธิการอาหารขนาดใหญ่

คริสตินจบการศึกษาจากเลอ กอร์ดอง เบลอ ในกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส และเคยทำงานที่ Cook's Illustrated และ CHOW.com เธออาศัยอยู่ในซานฟรานซิสโกและชอบสอนทำอาหาร ติดตามการทำอาหารล่าสุดของเธอได้ที่ อินสตาแกรม .