เมื่อเดือนกรกฎาคมปีที่แล้ว ฉันเดินทางถึงเมืองเจนัว ประเทศอิตาลี พร้อมกับเพื่อนอีกสองคนจากวิสคอนซินเพื่อเข้าพักสองคืน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการผจญภัยช่วงฤดูร้อนในอิตาลีของเรา ก่อนการเดินทางของเรา เราได้อ่านเกี่ยวกับเพสโต้ Genovese และสาบานว่าจะสั่งอาหารจานนี้ในร้านอาหารเกือบทุกมื้อ โดยทั่วไปแล้ว เพสโต้จะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า Trofie ซึ่งเป็นพาสต้าแห้งรูปแท่ง เรายังซื้อขวดเพสโต้อันโด่งดังนี้ที่ร้านแห่งหนึ่งในคืนหนึ่งหลังอาหารเย็น โดยแต่ละขวดมีราคาเกือบ 10 ยูโร
ลองนึกภาพความตกใจของฉันเมื่อพบขวดเพสโต้ขวดนี้ที่ T.J. Maxx กลับบ้านในมิลวอกี วิสคอนซิน … ในราคา 4 ดอลลาร์ นั่นไม่ใช่ราคากวาดล้างด้วยซ้ำ ราคานี้เป็นราคาเต็มสำหรับร้าน Overstock แห่งนี้ซึ่งขึ้นชื่อในด้านผ้าปูเตียงและเครื่องแต่งกายมากกว่าร้านขายของชำรสเลิศที่คัดสรรมาอย่างดี (ซึ่งส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศอื่น ๆ รวมถึงอิตาลี)
111 111 นางฟ้าหมายเลข
มีอะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ Mariangela Prunotto Organic Basil Pesto?
ในฐานะเมืองท่าในภูมิภาคลิกูเรียของอิตาลี สิ่งที่ทำให้เพสโต้ของเจนัวเป็นทั้งตัวเลือกที่เราชอบในอิตาลีและสิ่งที่ขายในสหรัฐอเมริกาในรูปแบบเพสโต้ Genovese - มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่ใช่แค่ส่วนผสมที่คุณใช้ เพื่อทำเพสโต้ (โหระพา พาร์เมซานหรือเปโคริโนโรมาโน ถั่วสน กระเทียม และน้ำมันมะกอก) แต่ต้องเตรียมตามวิธี ในสหรัฐอเมริกา ฉัน (และคนทำอาหารที่บ้านคนอื่นๆ) เตรียมเพสโต้ในเครื่องเตรียมอาหาร ในเจนัว คุณใช้ครกและสาก และผลลัพธ์ที่ได้จะเบากว่าบนชีสและหนักกว่าบนใบโหระพา เพื่อให้ได้เพสโต้สีเขียวเข้มที่นุ่มนวล
ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือประเภทของโหระพา DOP ของโหระพา Genovese เป็นของท้องถิ่นในเจนัวและมีการกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครองเหมือนกัน สปาร์กลิ้งไวน์จากแชมเปญ , ฝรั่งเศส. (และใช่ เราคิดที่จะค้นหาเมล็ดแมงลักจาก Genovese เหล่านี้และปลูกไว้ที่บ้านเพื่อนของเราในภูมิภาคพีดมอนต์หรือที่บ้านในวิสคอนซิน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำสวนบอกว่าคุณทำได้ . แต่ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าดินระหว่างทั้งสองทวีป - และแม้แต่ในอิตาลีซึ่งขึ้นชื่อเรื่องสภาพอากาศขนาดเล็กหลายแห่ง - นั้นแตกต่างกัน นอกจากนี้เรายังไม่เคยพบเมล็ดพันธุ์เหล่านั้นในเจนัวเลย)
วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ Mariangela Prunotto Organic Basil Pesto คืออะไร?
เมื่อซื้อเพสโตที่ซื้อในอิตาลี ฉันจึงตัดสินใจกินมันแบบ 'ดิบ' และเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยทาขนมปังบาแกตต์และแครกเกอร์กรอบๆ จนฉันสามารถเลียขวดโหลให้สะอาดได้ กับที.เจ. ฉันใช้โถ Maxx เป็นส่วนผสมในการทำอาหารแทน โดยคนลงในพาสต้าต้มกับซอสมะเขือเทศชิ้นสุดท้ายของเราที่ทำจากมะเขือเทศที่ปลูกในสวนหลังบ้านของเรา ควบคู่ไปกับมันฝรั่งผัด มันอร่อยมาก โดยมีรสชาติเพสโต้เป็นฉากหลังมากกว่า ฉันยังรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่พบว่า Trader Joe’s เพิ่งเริ่มดำเนินการ พาสต้าถ้วยรางวัล . ตอนนี้เมื่อใดก็ตามที่ฉันต้องการเดินทางกลับอิตาลี ฉันรู้แน่ชัดว่าต้องทำอะไรในครัว!
ฉันรู้สึกโล่งใจที่ไม่ต้องบินข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกถึง 10 ชั่วโมงเพื่อเก็บเพสโต้ขวดนี้อีกต่อไป แต่ฉันสามารถเพิ่ม T.J. Maxx ไปที่รายการธุระช่วงสุดสัปดาห์ของฉันและจัดซื้อให้ภายในหนึ่งชั่วโมง — หากมีสินค้าอยู่ในสต็อก สิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับร้านค้าโอเวอร์สต็อกเหล่านี้คือการเปลี่ยนแปลงการเลือก แต่การใช้ชีวิตในเมืองใหญ่อย่างฉัน ฉันมี T.J. ครึ่งโหล Maxx แวะร้านน่าเที่ยวซึ่งยังเร็วกว่าบินไปยุโรป
ค้นหาได้ในร้านค้า : Mariangela Prunotto Organic Basil Pesto ราคา 3.99 เหรียญสหรัฐต่อ 4.5 ออนซ์ที่ T.J. แม็กซ์
คุณกำลังซื้ออัญมณีร้านขายของชำที่ซ่อนอยู่ที่ T.J. แม็กซ์? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นด้านล่าง
555 หมายถึงอะไร?
นี่เป็นส่วนหนึ่งของ ทำอย่างไรถึงจะเป็น Lazier Cook โดยเน้นสูตรอาหารที่ง่ายสุด ๆ เคล็ดลับการทำอาหาร และรายการซื้อของชำที่คุณต้องเริ่มต้นปีใหม่ด้วยความขี้เกียจนิดหน่อยและอร่อยขึ้นอีกมาก
โพสต์นี้เดิมปรากฏบน The Kitchn ดูที่นั่น: ซอสพาสต้า Jarred ที่มีรสชาติเหมือนกับของสดที่ฉันกินในอิตาลีตอนเหนือ
