เคยสงสัยไหมว่าทำไมครัวในปัจจุบันถึงดูเป็นแบบที่พวกเขาทำ?

ทศวรรษ 1900 ถึง 1920 เป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในห้องครัว แต่จนถึงช่วงทศวรรษที่ 1930 ห้องครัวเริ่มมีรูปร่างที่ทันสมัย รูปแบบห้องครัวที่เรารู้กันดีอยู่แล้ว มีรากฐานมาจากการออกแบบที่ทันสมัยในโรงเรียนเยอรมันที่รู้จักกันในชื่อ Bauhaus

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ในโพสต์ที่แล้วของฉัน on การออกแบบห้องครัวตั้งแต่ปี 1900 ถึงปี 1920 ก่อนทศวรรษที่ 1930 ห้องครัวจำนวนมากมีพื้นที่จัดเก็บหรือพื้นที่ทำงานเพียงเล็กน้อย บ้านอาจมีอ่างล้างจาน เตา และบางทีอาจจะเป็นตู้จีน และเจ้าของบ้านต้องจัดหาส่วนที่เหลือให้ มีการค้าขายตู้ครัวอิสระที่เฟื่องฟูซึ่งให้ทั้งพื้นที่จัดเก็บและพื้นที่ทำงาน แม้แต่ในทศวรรษ 1920 เมื่อช่างก่อสร้างเริ่มเพิ่มตู้บิวท์อินให้กับห้องครัว ความสูงของเคาน์เตอร์ก็ยังห่างไกลจากมาตรฐาน และคุณมักจะเห็นความสูงหลายระดับในห้องครัวเดียวกัน

(เครดิตภาพ: สไตล์บ้านโบราณ )

เมื่อเทียบกับห้องครัวในยุค 20 ครัวยุค 30 ดูคล้ายกับลูกพี่ลูกน้องสมัยใหม่ของพวกเขาอย่างน่าทึ่ง ในครัวปี 1930 นี้ (เช่นภาพนำด้านบน) พบได้ที่ สไตล์บ้านโบราณ , ตู้บิวท์อินเสริมด้วยท็อปเคาน์เตอร์แบบไม่มีสะดุด เตาและอ่างล้างจานถูกรวมเข้ากับท็อปเคาน์เตอร์

7/11 หมายเลข

(เครดิตภาพ: สไตล์บ้านโบราณ )

ปัจจัยบางประการมีส่วนช่วยในการพัฒนาห้องครัวอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว ห้องครัวซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาณาเขตของคนรับใช้ เริ่มดึงดูดความสนใจของนักออกแบบ เนื่องจากความช่วยเหลือในบ้านเริ่มน้อยลง และสตรีชนชั้นกลางเริ่มใช้เวลาในครัวมากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ให้ความสำคัญกับประสิทธิภาพมากขึ้น การนำเทคนิคจากการผลิตภาคอุตสาหกรรมมาใช้อาจช่วยปรับปรุงการทำงานของแรงงานในครัวและช่วยให้ผู้หญิงใช้เวลาทำงานน้อยลง และอุตสาหกรรมที่เพิ่มขึ้นทำให้เป็นไปได้และเป็นที่ต้องการสำหรับการผลิตเครื่องใช้และตู้ที่ความสูงมาตรฐาน

(เครดิตภาพ: สไตล์บ้านกลางศตวรรษ )

Christine Frederick ซึ่งมีหนังสือ วิศวกรรมครัวเรือน: การจัดการทางวิทยาศาสตร์ในบ้าน ถูกตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2462 เป็นผู้แสดงต้นของประสิทธิภาพในบ้าน คำแนะนำสำหรับการออกแบบห้องครัวของเธอไม่ได้มุ่งเน้นที่การปรับปรุงรูปลักษณ์ของห้องครัวแต่เป็นหน้าที่ของห้องครัว เช่น การวางตู้เก็บจานไว้ข้างอ่างล้างจานเพื่อประหยัดขั้นตอนในขณะที่เก็บของต่างๆ ออกไป ไม่กี่ปีต่อมา Lillian Gilbreth วิศวกรและนักจิตวิทยาที่ทำงานเกี่ยวกับการศึกษาการเคลื่อนไหวโดยมุ่งเป้าไปที่การเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการทางอุตสาหกรรม หันความสนใจไปที่ห้องครัว เธอได้พัฒนาแนวคิดเรื่อง 'งานสามเหลี่ยม' (ประกอบด้วยอ่างล้างจาน ตู้เย็น และเตา) ซึ่งยังคงเป็นแนวทางในการออกแบบห้องครัวในปัจจุบัน

→ The Work Triangle: ตำนานการออกแบบห้องครัวที่ล้าสมัยหรือ Absolute Must-Have?

(เครดิตภาพ: Arch Daily )

ความคิดของผู้หญิงสองคนนี้มีอิทธิพลต่อนักออกแบบชาวเยอรมันรุ่นหนึ่ง ผู้ซึ่งได้รับแรงกระตุ้นจากความคลั่งไคล้ในการออกแบบที่สะอาดและเที่ยงตรงที่ประกาศหน้าที่ของตนอย่างชัดเจน ได้พยายามสร้างห้องครัวที่ไม่เพียงแต่ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น มอง อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ในปีพ.ศ. 2466 จอร์จ มูเช่และอดอล์ฟ เมเยอร์ สองดีไซเนอร์จากโรงเรียนเบาเฮาส์สมัยใหม่ของเยอรมนี ได้สร้างบ้านเฮาส์ อัม ฮอร์น ซึ่งเป็นบ้านจำลองที่มีห้องครัวถึงแม้จะอายุเกือบ 100 ปี แต่ก็ดูทันสมัยอย่างน่าทึ่ง มีทั้งหมด: เคาน์เตอร์เรียบ เรียบ ตู้เครื่องแบบ เตาที่ซุกไว้ใต้เคาน์เตอร์อย่างเรียบร้อย

(เครดิตภาพ: นาง )

ความสำคัญของ 10 10

ในปี ค.ศ. 1927 Margarete Schutte Lihotzky ซึ่งเป็นผู้หญิงคนแรกที่มีคุณสมบัติเป็นสถาปนิกในประเทศออสเตรียบ้านเกิดของเธอ ต่อยอดและต่อยอดจากแนวคิดเกี่ยวกับครัว Bauhaus ด้วยการออกแบบของเธอสำหรับห้องครัวในแฟรงค์เฟิร์ต ซึ่งออกแบบมาสำหรับบ้านพักคนงานใหม่ในเมืองนั้น . ห้องครัวในแฟรงก์เฟิร์ตแม้จะค่อนข้างเล็ก แต่ก็เต็มไปด้วยความใส่ใจที่ออกแบบมาเพื่อแบ่งเบาภาระของการดูแลบ้าน รวมถึงที่รองรีดแบบพับได้ ที่คว่ำจานติดผนัง และถังอลูมิเนียมสำหรับของแห้งซึ่งมีที่จับและรางน้ำสำหรับเท . ครัวแฟรงค์เฟิร์ตมีอิทธิพลอย่างมากต่อการออกแบบห้องครัวที่ตามมา เช่น ตัวอย่างของ Bauhaus ดูเหมือนทันสมัยอย่างเหนือธรรมชาติ แม้ว่าจะมีความอบอุ่น (และแม้กระทั่งสีสันก็ตาม) เล็กน้อยก็ตาม ที่น่าสนใจคือ ห้องครัวในแฟรงก์เฟิร์ตไม่มีตู้เย็น ซึ่งคิดว่าเป็นสถานที่ฟุ่มเฟือยในที่ที่ผู้คนยังคงจับจ่ายซื้อของทุกวัน

(เครดิตภาพ: ชีวิต )

ในช่วงทศวรรษที่ 1930 โฆษณาในครัว (หากไม่จำเป็นต้องเป็นครัวจริง) เริ่มสะท้อนถึงแฟชั่นใหม่สำหรับห้องครัวที่ ในปี 1943 บริษัท Libbey-Owens-Ford ได้ว่าจ้าง H. Creston Dohner ให้ออกแบบห้องครัวจำลองที่เรียกว่า 'Kitchen of Tomorrow' จัดแสดงในห้างสรรพสินค้าต่างๆ ทั่วประเทศ มีผู้เข้าชมประมาณ 1.5 ล้านคน

(เครดิตภาพ: สไตล์บ้านกลางศตวรรษ )

แม้ว่านวัตกรรมบางอย่าง เช่น เครื่องทำวาฟเฟิลแบบบิวท์อินและอ่างล้างจานแบบใช้เท้าเหยียบ ไม่ค่อยจับใจนัก แต่ Kitchen of Tomorrow ก็ได้ช่วยสร้างแนวคิดของ Bauhaus เกี่ยวกับเคาน์เตอร์ที่ทันสมัยและต่อเนื่องเป็นมาตรฐานสำหรับห้องครัวที่ทันสมัย แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าผู้คนจะออกไปและเปลี่ยนครัวทีละน้อยทันที แต่แม่พิมพ์ถูกหล่อแล้ว - รูปลักษณ์ใหม่ของห้องครัวได้รับการจัดตั้งขึ้นแล้วและจะไม่มีวันหวนกลับ

(เครดิตภาพ: สไตล์บ้านกลางศตวรรษ )

สำหรับการอ่านเพิ่มเติม:

• การสร้างครัวสมัยใหม่: ประวัติศาสตร์วัฒนธรรม
• The American Kitchen: 1700 ถึงปัจจุบัน: จาก Hearth ถึง Highrise
• เมื่อความทันสมัยเข้ามาในครัว จากการทบทวนหนังสือของนิวยอร์ก

Nancy Mitchell

ผู้ร่วมให้ข้อมูล

ทำไมฉันเอาแต่มองนาฬิกาเวลา 9:11

ในฐานะนักเขียนอาวุโสที่ Apartment Therapy แนนซี่แบ่งเวลาของเธอในการดูรูปภาพที่สวยงาม เขียนเกี่ยวกับการออกแบบ และถ่ายภาพอพาร์ทเมนท์ที่มีสไตล์ทั้งในและรอบๆ NYC มันไม่ใช่งานที่ไม่ดี