สิ่งแรกๆ ที่ฉันเรียนรู้เมื่อเริ่มทำขนมตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่นคือมีวิธีเก็บรักษาที่ถูกและผิด คุ้กกี้ . คริสต์มาสครั้งแรกที่ฉันได้อบคุกกี้หลายประเภทเพื่อเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ฉันรวบรวมคุกกี้ทั้งหมดไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวกันก่อนจะแบ่งออกเป็นกระป๋องสำหรับเทศกาลต่างๆ
เมื่อคุณเห็นมัน
สิ่งที่เกิดขึ้นคือคุกกี้ที่เคี้ยวหนึบกลายเป็นของเก่าอย่างรวดเร็ว คุกกี้ที่กรอบก็นิ่ม และ สะระแหน่จากคุกกี้อันเดียว ผสมกับ ขนมปังขิง จากที่อื่น ฉันรู้อย่างรวดเร็วว่าฉันทำผิดทั้งหมด โชคดีที่ครอบครัวของฉันใจดีเกินกว่าจะบอกฉันว่าคุกกี้ทั้งหมดมีรสชาติเหมือนกันหมด
นี่คือสิ่งที่ฉันหวังว่าฉันจะได้รู้แล้ว นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุกกี้ให้สดและรสชาติอร่อยตลอดทั้งฤดูกาล
วิธีเก็บคุกกี้อบที่อุณหภูมิห้อง
ปัญหาใหญ่ที่สุดที่คุกกี้ต้องเผชิญระหว่างการจัดเก็บ นอกจากจะเหม็นอับแล้ว ก็คือพื้นผิวของคุกกี้อาจไปในทิศทางตรงกันข้ามกับที่ตั้งใจไว้: คุกกี้อ่อน อาจกลายเป็นเรื่องยากและ คุกกี้กรอบ สามารถนุ่มนวลได้
อุปสรรคอีกอย่าง? รสชาติเข้มข้นจากคุกกี้ประเภทหนึ่งสามารถเอาชนะรสชาติอื่นๆ ได้ นั่นหมายถึงวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคุกกี้คือการคำนึงถึงลักษณะดั้งเดิมของคุกกี้ด้วยความหวังที่จะรักษาคุกกี้ไว้
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ทางออกที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งคุกกี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเก็บคุกกี้ให้สดใหม่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า ต่อไปนี้เป็นวิธีการจัดเก็บ
ซอฟท์คุกกี้
ซอฟต์คุกกี้ เช่น ขนมปังขิง ช็อคโกแลตชิป และคุกกี้เนยถั่วควรเก็บแยกจากคุกกี้กรอบ หากมีรสชาติเข้มข้น ก็ควรเก็บให้ห่างจากซอฟต์คุกกี้ประเภทอื่นในภาชนะสุญญากาศ
เพื่อให้เนื้อนุ่มที่สุด ให้หยิบชิ้นไว้ ขนมปังแซนด์วิชขาว ภายในภาชนะสุญญากาศ เช่นเดียวกับเคล็ดลับนี้ที่ช่วย รักษาน้ำตาลทรายแดงให้นุ่ม มันจะช่วยให้คุกกี้ของคุณนุ่มเนื่องจากความชื้นในขนมปังจะซึมเข้าไปในคุกกี้
คุกกี้กรอบ
เป้าหมายของคุกกี้กรอบนั้นตรงกันข้าม: คุณต้องการเก็บความชื้นไว้ ในการดำเนินการนี้ ให้เก็บคุกกี้กรอบแยกจากคุกกี้แบบนิ่ม (ซึ่งจริงๆ แล้วความชื้นสามารถทำให้คุกกี้กรอบนิ่มลงได้) ไว้ใน ภาชนะสุญญากาศ นั่นไม่ได้ปิดผนึกไว้อย่างสมบูรณ์ วิธีนี้จะช่วยให้มีอากาศเล็ดลอดเข้ามาและทำให้คุกกี้ของคุณอยู่ห่างจากความชื้นและความชื้น ขอย้ำอีกครั้งว่าหากคุกกี้เหล่านี้มีรสชาติเข้มข้น ให้แบ่งตามประเภท
คุกกี้อบจะอยู่ได้นานแค่ไหน?
คุกกี้อบจะคงความสดได้สามวันในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น หากคุณตัดสินใจที่จะ แช่แข็งคุกกี้อบ วางแผนที่จะละลายน้ำแข็งและเสิร์ฟภายในสามเดือน
คุณต้องการเก็บคุกกี้ของคุณอย่างไร?
โพสต์นี้เดิมปรากฏบน The Kitchn ดูที่นั่น: วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคุกกี้โฮมเมด
