ฤดูร้อนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือหมายความว่าในที่สุดเราก็ได้รับรางวัลสำหรับสควอช มันฝรั่ง และรากที่อดทนมาเป็นเวลาหลายเดือนพร้อมกับผลผลิตฤดูร้อนที่หอมหวานและมีชีวิตชีวาที่สุด เมื่อตลาดเกษตรกรเต็มไปด้วยมะเขือเทศมรดกสืบทอด ถั่วลันเตาและถั่วเกือบทุกชนิด และลูกพีชฉ่ำๆ หลายลัง ฉันจำได้ว่าทำไมฉันถึงอาศัยอยู่ที่นี่
333 หมายถึงอะไร
เมื่อฉันบอกว่านี่เป็นเวลาที่ฉันชอบทำอาหาร จริงๆ แล้วฉันไม่ได้หมายถึงการเปิดเตาหรือเปิดเตาอบ ฉันหมายถึงการสับนิดหน่อย อาจจะผสมและโยน และรับประทานผักและผลไม้สดที่ยอดเยี่ยมให้ได้มากที่สุด
แม้ว่าผลเบอร์รี่ท้องถิ่นหนึ่งจานสามารถยืนหยัดได้ด้วยตัวเองในช่วงท้ายมื้ออาหารฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ แต่ฉันก็ชอบที่จะใช้เคล็ดลับที่ฉันเก็บมาจากโรงเรียนสอนทำอาหารเพื่อเติมเต็มสิ่งที่ดีที่สุดจากธรรมชาติ ประกอบด้วยครีมสดและส่วนผสมลับ: บทบัญญัติไอซ์แลนด์ Skyr .
สกายร์คืออะไร?
เมฆมาก (ออกเสียงว่า skeer) ในทางเทคนิคแล้วก็คือชีส เหมือนกับริคอตต้า แต่โดยทั่วไปแล้วจะคิดและรับประทานเหมือนโยเกิร์ต เช่นเดียวกับชีสอื่นๆ สกายร์ทำจากนม จุลินทรีย์ที่มีชีวิต และเรนเนท (โยเกิร์ตไม่รวมถึงเรนเนท)
Skyr มีเนื้อครีมหนากว่า โยเกิร์ตกรีก และรสชาติที่เข้มข้นและอ่อนโยนตามธรรมชาติ แทนที่จะเป็นรสเปรี้ยวหรือเปรี้ยว ความแตกต่างของเนื้อสัมผัสและรสชาติจากโยเกิร์ตแบบดั้งเดิมที่ผลิตในอเมริกานั้นมาจากวัฒนธรรมของเนื้อวัวและมรดกสืบทอดที่ใช้ในไอซ์แลนด์มานานกว่าพันปี
Skyr ทำจากนมพร่องมันเนยแทนที่จะเป็นนมเต็มตัวเหมือนกับกรีกโยเกิร์ตหลายชนิด ดังนั้นจึงมีไขมันต่ำกว่าตามธรรมชาติ แต่มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและรสชาติครีมเป็นพิเศษของผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็ม (ต้องขอบคุณวัว) ต้องใช้นมสี่ถ้วยในการผลิตสกายร์หนึ่งถ้วย คุณจึงจินตนาการได้ว่ามันเข้มข้นแค่ไหน ในความเป็นจริง แลคเตสในนมจำนวนมากถูกกำจัดออกไปในระหว่างการผลิต ซึ่งหลายคนที่ไวต่อแลคโตสสามารถเพลิดเพลินกับสกายร์ได้
มีอะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับข้อกำหนดของไอซ์แลนด์ Skyr?
Icelandic Provisions (ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ได้ใช้วัวควายในครีมข้น แต่เป็นมังสวิรัติล้วนๆ) ได้นำความสุขของชาวไอซ์แลนด์นี้มาสู่ร้านขายของชำในสหรัฐอเมริกาด้วยรสชาติต่างๆ มากมาย เช่น สับปะรด คีย์ไลม์ และเบอร์รี่ผสม ฉันชอบที่แม้แต่แบบปรุงแต่งก็ไม่หวานเกินไปหรืออัดแน่นไปด้วยน้ำตาล (ส่วนใหญ่เติมน้ำตาลประมาณ 7 กรัม)
วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ Skyr คืออะไร?
เช่นเดียวกับโยเกิร์ต คุณสามารถรับประทานสกายร์ร่วมกับกราโนล่าและผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้โดยตรง นอกจากนี้ยังหนาพอที่จะทาบนขนมปังปิ้ง เช่น ริคอตต้าหรือแส้จุ่มก็ได้ แต่วิธีที่ฉันชอบกินสกายร์ที่สุดคือใส่วิปครีมลงไป
เลข 911 หมายถึงอะไร
ก่อนอื่น หากคุณไม่ได้ทำวิปครีมเอง ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว . หากคุณมีเครื่องผสมไฟฟ้า (แบบตั้งหรือ มือถือ ) เป็นเรื่องง่าย และถึงแม้จะไม่มีเครื่องจักร สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ทาจาระบีและผ่านชามแล้วปัดไปรอบๆ โต๊ะจนกระทั่งตั้งยอดแข็งได้ เมื่อตีวิปครีมแล้วและคุณพร้อมที่จะสร้างความประทับใจให้กับฝูงชนแล้ว คว้าสกายเกอร์ของคุณได้เลย
เพิ่มสกายร์และผสมด้วยความเร็วต่ำจนวิปครีมเข้ากันดี ฉันจะใช้ภาชนะขนาด 5.3 ออนซ์หนึ่งใบกับครีมประมาณครึ่งไพน์ แต่คุณสามารถปรับปริมาณสกายร์ได้ตามต้องการได้อย่างง่ายดาย ยิ่งมีครีมมากขึ้น คุณจะได้ครีมที่เข้มข้นและหนักกว่า ซึ่งมีรสเปรี้ยวและมีรสชาติมากขึ้น ใช้น้อยลงสำหรับท็อปปิ้งที่เบาและฟูกว่าซึ่งมีรสชาติอ่อนๆ คุณอาจไม่จำเป็นต้องเพิ่มความหวานให้กับครีมด้วยน้ำตาลไอซิ่งอีก ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณเพิ่ม
ฉันชอบเสิร์ฟวิปครีมราดบนผลเบอร์รี่สด ลูกพีช หรือเนคทารีน แน่นอนว่ามันยังเป็นส่วนเสริมที่น่ารับประทานของทาร์ตหรือด้วย ที่ หรือเพียงแค่ไอศกรีมสำหรับไอศกรีมใส่ผลไม้แฟนซี รสเปรี้ยวอมหวานและรสผลไม้จากผลิตภัณฑ์นมไอซ์แลนด์เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยยกระดับของหวานในช่วงฤดูร้อน
ซื้อ : : บทบัญญัติไอซ์แลนด์ Berry Medley Skyr , $ 1.49 สำหรับ 5.3 ออนซ์ที่ Amazon
คุณซื้อของชำอะไรเพื่อยกระดับของหวานในช่วงฤดูร้อนของคุณ? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นด้านล่าง
โพสต์นี้เดิมปรากฏบน Kitchn ดูได้ที่นี่: เคล็ดลับโรงเรียนสอนทำอาหารมูลค่า 2 ดอลลาร์ที่ช่วยเพิ่มของหวานผลไม้
ความหมายของ111
