ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่สำหรับฉัน กระทะเหล็กหล่อของฉันเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดคนหนึ่งของฉัน ฉันหยิบมันขึ้นมาในราคาสิบเหรียญที่ตลาดนัดในแฮดลีย์ รัฐแมสซาชูเซตส์ ตอนที่ฉันอยู่ที่โรงเรียน และมันอยู่กับฉันตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ไม่จำเป็นต้องบำรุงรักษาหรือซับซ้อนมากนัก แต่จริงๆ แล้วเป็นกระทะที่ง่ายที่สุดในการดูแล ตราบใดที่คุณรู้ว่าต้องทำอย่างไร หากคุณกำลังคิดจะซื้อ หรือมีและต้องการทราบวิธีดูแล โปรดดูคู่มือการหล่อเหล็กฉบับสมบูรณ์ของฉัน
เหล็กหล่อนั้นยอดเยี่ยมมากเพราะใช้งานได้หลากหลาย ในกระทะเดียว ฉันมีกระทะแบบไม่ติดกระทะ พิซซ่าสโตน เตาอบดัตช์ กระทะย่าง และแม้แต่แผ่นคุกกี้ พลัสฉันสามารถเอามันไปตั้งแคมป์และปล่อยให้มันโยนไปรอบ ๆ ในลำตัวของฉันเป็นเวลาสองสามสัปดาห์และมันก็ยังสมบูรณ์แบบ (แม้ว่าสิ่งที่บอบบางในลำต้นอาจเว้าแหว่ง)
คือ 111 เลขนางฟ้า
นี่คือเหตุผลของฉันที่จะได้กระทะเหล็กหล่อ:
- แม้ว่าพวกเขาจะให้ความร้อนช้ากว่า แต่ก็ให้ความร้อนและปรุงอาหารได้เท่าเทียมกันมากกว่ากระทะที่บางกว่า
- พื้นผิว nonstick ที่สร้างขึ้นเอง - เรียกว่าเครื่องปรุงรส - เหมาะสำหรับไข่ แพนเค้ก และโดยพื้นฐานแล้วทุกอย่าง
- อเนกประสงค์: กระทะ, หินพิซซ่า, เตาอบดัตช์, แผ่นเหล็ก, กระทะแคมป์ไฟ, แผ่นคุกกี้...
- ตรงจากเตาไปที่เตาอบและกลับมาอีกครั้ง
- เกือบจะทำลายไม่ได้ กระทะเคลือบกันติดอื่นๆ จะเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป และสารเคลือบอาจเป็นพิษได้
- คุณสามารถใช้ภาชนะโลหะกับเหล็กหล่อต่างจากเครื่องครัวอื่นๆ ได้
- ราคาถูก. เหล็กหล่อมือสองที่ปรุงรสอย่างดีสามารถจับคู่กับกระทะหรูราคาแพงได้อย่างง่ายดาย
- ทำความสะอาดง่าย
- คงอยู่ตลอดไป เหล็กหล่อของคุณจะมีอายุยืนกว่าลูกหลานของคุณอย่างแน่นอน
หากคุณต้องการเหตุผลอื่น นี่คือ วิดีโอสั้น เกี่ยวกับกระทะเหล็กหล่อที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภาพยนตร์เรื่อง Tangled
เหตุผลที่ไม่ได้รับ:
คุณไม่ชอบให้อาหารหลายๆ ชนิดมาจับบนจานของคุณ หรือรู้สึกเบื่อหน่ายกับความคิดที่จะไม่ใช้สบู่ เหล็กหล่อมีรูพรุน และเมื่อเวลาผ่านไป โลหะจะดูดซับน้ำมันและเศษอาหารอื่นๆ อย่างช้าๆ ทำให้เกิดเงาที่ไม่ติดมัน บางคนบอกว่าวิธีนี้ช่วยให้อาหารที่ปรุงด้วยเหล็กหล่อมีรสชาติที่กลมกล่อม ในขณะที่โหระพาในไข่อาหารเช้าของคุณจะซึมซาบลงไปในซอสมะเขือเทศในมื้อเย็น แต่ความจริงแล้ว ฉันไม่เคยสังเกตมาก่อน
ข้อเสียอีกอย่างคือมันหนัก หากคุณมีปัญหาในการยกหรือต้องการโยนกระทะไปรอบๆ เตาโดยสะบัดข้อมือ ให้ลองอย่างอื่น
วิธีทำความสะอาด:
สำหรับการทำความสะอาดในแต่ละวัน ให้ล้างกระทะด้วยน้ำและขัดเบาๆ กับสิ่งที่ติดอยู่ออก หลังจากล้างแล้ว ให้นำกระทะกลับคืนบนเตาให้แห้ง การปล่อยให้เหล็กหล่อเปียกเป็นเวลานานเป็นวิธีเดียวที่ทำร้ายเหล็กหล่อได้ เนื่องจากเหล็กสามารถขึ้นสนิมได้*
หากคุณมีอาหารติดอยู่มาก ให้ลองขัดเหล็กหล่อด้วยเกลือ เกลือทำหน้าที่เป็นสารกัดกร่อนเล็กน้อยที่ช่วยปรุงรสกระทะ อย่าใช้เครื่องขัด/แปรงที่มีฤทธิ์กัดกร่อนหนัก และอย่าใช้สบู่เด็ดขาด ทั้งคู่ จะ ทำความสะอาดกระทะ ซึ่งในกรณีนี้เป็นปัญหาเพราะจะทำความสะอาดเครื่องปรุงออกจากกระทะ ลาก่อนไม่ติด!
*หากกระทะขึ้นสนิม ให้ใช้ขนเหล็กขจัดสนิมออกแล้วปรุงรสกระทะใหม่
วิธีการปรุง:
ครั้งเดียวที่คุณต้องการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อด้วยสบู่และสครับคือถูกต้องเมื่อคุณได้รับ - หากใช้แล้วเท่านั้น เนื่องจากคุณไม่ทราบแน่ชัดว่าเหล็กหล่อที่ใช้แล้วไปอยู่ที่ไหนหรือมีการปรุงอะไร คุณจึงต้องการขัดมันให้ละเอียดและปรุงรสใหม่ตั้งแต่ต้น* ในการปรุงรส ให้ทาน้ำมันด้านในกระทะอย่างหนาแล้วโยนในเตาอบ 350-400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น วิธีนี้จะทำให้น้ำมันกลายเป็นโลหะ ซึ่งเป็นการเริ่มต้นอย่างรวดเร็วจากการสะสมที่คุณได้รับจากการปรุงอาหาร ถ้ากระทะของคุณเริ่มรู้สึกเหนียวๆ หน่อย ให้ปรุงรสอีกครั้งตามสบาย
*ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับคนที่ใช้น้ำยาทำความสะอาดเตาอบในการดึงกระทะออก และคำแนะนำของฉันคืออย่าทำเช่นนั้น น้ำยาทำความสะอาดเตาอบเป็นพิษ กระทะของคุณมีรูพรุน และคุณจะต้องกินน้ำยาทำความสะอาดเตาอบ
บันทึก ขามัน ดูภาพเพิ่มเติม (เครดิตรูปภาพ: เอมิล อีแวนส์)
เคล็ดลับในการซื้อกระทะเหล็กหล่อโบราณ:
- ซื้อกระทะอเมริกัน Griswold, Wagner และ Erie เป็นแบรนด์สามแบรนด์ที่มองหาตลาดนัดและการขายแท็ก พลิกกระทะ ถ้ามันบอกว่าผลิตในไต้หวันหรืออย่างอื่นที่ไม่ใช่หนึ่งในสามชื่อนั้น คุณไม่ต้องการมัน
- ตัวเลขบนด้ามจับเป็นขนาด ฉันพบว่า 6 ชิ้นเหมาะกับชิ้นเดียวและชีสย่าง 8 ชิ้นสำหรับอย่างอื่น นี่มัน แผนภูมิจำนวนขนาดที่แน่นอนกับขนาดจริง .
- ถามผู้ขายว่ากระทะมาจากไหน ถ้าเป็นออโต้ช็อป ให้อยู่ห่างๆ ยายของพวกเขาหรือครัวขายอสังหาริมทรัพย์? ยอดเยี่ยม. หากพวกเขาไม่รู้ ให้ใช้วิจารณญาณที่ดีที่สุดของคุณ ฉันอนุญาตให้คุณตรวจสอบ (ได้กลิ่น!) กระทะอย่างใกล้ชิด และปฏิเสธหากมีอะไรที่ขี้ขลาดเกินไป
หากคุณไม่ชอบความคิดเกี่ยวกับเครื่องครัวที่ใช้แล้ว หรือไม่ต้องการปรุงกระทะของคุณเอง Lodge จะทำกระทะที่ปรุงรสไว้ล่วงหน้า สำหรับเหล็กหล่อระดับไฮเอนด์ รวมถึงหม้อเคลือบ (คิดว่า Le Creuset) ให้ตรวจสอบโพสต์ของเราเกี่ยวกับวิธีเลือกซื้อเครื่องครัวเหล็กหล่อ
การเห็นเทวดาในก้อนเมฆหมายความว่าอย่างไร
