ความทรงจำที่มีความสุขที่สุดบางส่วนของฉันในการไปเยี่ยมเพื่อนๆ ในเมืองโกเบ ประเทศญี่ปุ่น คือการได้ออกไปเที่ยวกับเพื่อนชาวญี่ปุ่นและจิบเครื่องดื่มที่ร้านอิซากายะ บาร์ที่มักจะมีอาหารเลิศรสอยู่เสมอ อาหารจานโปรดของฉันคือคาราอาเกะ (ออกเสียงว่า 'คา-รา-อา-เก') เป็นอาหารสไตล์มินิมอล แค่ชิ้นเนื้อไก่สีเข้มหมักกับมิรินและซีอิ๊ว ชุบแป้งมันฝรั่งหรือแป้งมันฝรั่งแล้วทอด เข้ากันได้ดีกับเบียร์ซัปโปโรเย็นๆ นอกจากนี้ยังรับประทานเย็นในกล่องเบนโตะหรือเป็นอาหารเย็นง่ายๆ คู่กับสลัดและข้าวได้อีกด้วย
แม้ว่าการทำคาราอาเกะของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้นจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ฉันไม่ชอบทอดอะไรที่บ้าน (ยังมีปริศนาอยู่ว่าจะทำอย่างไรกับน้ำมันใช้แล้ว … และกลิ่น) และการได้รสชาติน้ำหมักที่ละเอียดอ่อนก็สามารถทำได้เช่นกัน ยุ่งยากนิดหน่อย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงตื่นเต้นมากที่ได้พบร้านคาราอาเกะแช่แข็งสุดโปรดของฉันที่ร้าน เทรดเดอร์โจ และน่าตื่นเต้นยิ่งกว่านั้นเมื่อได้ค้นพบว่ามันตรงกับความทรงจำของฉันเกี่ยวกับไก่ทอดกรอบที่ฉันชอบในญี่ปุ่น
มีอะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ Trader Joe's Chicken Karaage?
สิ่งแรกที่คุณสังเกตเห็นเกี่ยวกับคาราอาเกะของ TJ คือเสียงกระทืบ พ่อค้าของชำก็สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบกรอบอย่างแท้จริงได้ ไม่ว่าคุณจะทอดหรืออบ ชิ้นส่วนต่างๆ จะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบพร้อมกับชิ้นเนื้อไก่ที่นุ่มอยู่ด้านใน
ความกรอบเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งกับคาราอาเกะ เพราะปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานที่บีบไว้บนไก่ น้ำผลไม้จะทำให้นักเก็ตไก่ชุบเกล็ดขนมปังน้อยเปียก แต่คาราเกะของ TJ ยังคงกรอบอย่างน่าอัศจรรย์ ยอมรับว่ามีแป้งมากกว่าคาราอาเกะส่วนใหญ่ที่ฉันเคยทานในญี่ปุ่นเล็กน้อย แต่ก็มีจุดประสงค์เพื่อให้มันกรอบ
คาราอาเกะของ TJ ทำจากเนื้อต้นขาและน่องทั้งชิ้นที่คงความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากกว่าเนื้ออกเมื่อปรุงสุก ในส่วนของรสชาติ TJ’s ก็หมักน้ำดองไว้ที่นี่ ตามรายการส่วนผสม เป็นส่วนผสมของมิริน (ไวน์ข้าวหวาน) น้ำส้มสายชูไวน์ขาว ขิง และกระเทียม ผลลัพธ์ที่ได้คือรสเค็ม/หวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของไก่
จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มมายองเนสในญี่ปุ่น และ TJ ก็เข้าใจ ถุงขนาด 18.97 ออนซ์มาพร้อมกับมายองเนสไข่หนึ่งซองที่ทำจากไข่แดงเค็มและน้ำส้มสายชูมอลต์ ดังนั้นจึงเข้มข้นกว่ามายองเนสอเมริกันทั่วไปมาก (ลองนึกถึงมายองเนสคิวพี แต่หรูหรากว่า)
วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ Trader Joe's Chicken Karaage คืออะไร
ฉันมักจะอบไก่และเสิร์ฟเดี่ยวๆ คู่กับมายองเนสและมะนาวฝานบางๆ เพื่อทำอาหาร ฉันจะเปิดหม้อหุงข้าวแล้วใส่ผักใบเขียวผสมด้วย น้ำสลัดขิงนี้ หรือแค่เปิดขวดกิมจิถ้าฉันรู้สึกขี้เกียจจริงๆ
ฉันยังพบว่าไก่เป็นตัวเลือกที่สะดวกเมื่อฉันทำราเมงและไม่มีโปรตีนเหลืออยู่ในมือ ฉันแค่วางชิ้นไก่จำนวนหนึ่งไว้ด้านบน โรยลงไปด้วย ชิจิมิ โทโกราชิ และไปแล้ว! อาหารเย็น.
คาราอาเกะถุงต่อไปของฉันถูกกำหนดให้เสิร์ฟในงานปาร์ตี้ซูเปอร์โบวล์ประจำปีของฉันควบคู่ไปกับ พริกกรอบที่ฉันชอบ สำหรับการจิ้ม ฉันวางแผนที่จะเสิร์ฟโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในร้านอิซากายะของญี่ปุ่น แม้ว่าคาราอาเกะจะมีประโยชน์หลายอย่างก็ตาม ฉันนอนหลับได้ดีขึ้นเมื่อรู้ว่ามีถุงใส่ของเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับอารมณ์ไก่ทอดในกรณีฉุกเฉิน
ค้นหาได้ในร้านค้า : : คาราอาเกะไก่ของเทรดเดอร์โจ , $6.49 สำหรับ 18.97 ออนซ์ที่ Trader Joe's
Trader Joe ค้นพบอะไรที่คุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวนี้ บอกเราในความคิดเห็นด้านล่าง
โพสต์นี้เดิมปรากฏบน The Kitchn ดูที่นั่น: ไก่แช่แข็งของ Trader Joe ที่คุณต้องการทำสัปดาห์ละครั้ง (ไม่ใช่ ไม่ใช่ส้มแมนดาริน)
