ฉันโชคดีที่ได้เดินทางไปอิตาลีสามครั้งภายใน 18 เดือนที่ผ่านมา ไปเที่ยวและแวะทานอาหารที่เจนัว เนเปิลส์ ฟลอเรนซ์ โรม และภูมิภาคพีดมอนต์ ฉันนำมะเขือเทศบด พาสต้าแห้ง และขวดแยมกลับมา เพราะสวัสดี อิตาลีเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ฉันชื่นชอบที่สุดในโลก โอกาสที่จะสร้างสรรค์อาหารเหล่านี้ที่บ้านไม่ใช่สิ่งที่ฉันจะมองข้ามไปได้
ลองนึกภาพความประหลาดใจของฉันเมื่อฉันค้นพบ มาก ของชิ้นเดียวกันที่ฉันลากผ่านสนามบิน (และศุลกากร) ที่มาร์แชลส์ . ฉันคาดหวังว่าจะพบลวดเย็บกระดาษ เช่น น้ำมันมะกอกและปาเน็ตโทนอยู่บนชั้นวางที่นั่น เมื่อมาถึงจุดนี้ สินค้าเหล่านั้นสามารถพบได้ในร้านขายของชำเฉพาะทางของเมืองในสหรัฐฯ เกือบทุกแห่ง ฉันรู้สึกตกใจกับสิ่งของที่จัดเก็บไว้ในหมวดการตกแต่งบ้านซึ่งอยู่ระหว่างนั้น เทียนหอมชวนให้นึกถึงวันหยุดที่ผ่านมา และ กองกระป๋องอบ . บรรจุภัณฑ์มักเป็นภาษาอิตาลีและคำว่า 'made in Italy' ปรากฏเด่นชัด
ฉันไม่แน่ใจว่าจะเดินทางไปอิตาลีครั้งต่อไปเมื่อใด ในระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือสินค้าที่ฉันเก็บไว้ในครัวในวิสคอนซิน บางรายถึงกับลดราคาจากราคาเดิมและเมื่อเคลียร์สินค้าแล้ว
1. Mariangela Prunotto Organic Tomato Purée ราคา 3.99 เหรียญสหรัฐฯ ที่ 24.3 ออนซ์
ฉันเป็นคนเสแสร้งมะเขือเทศ ฉันปลูกมะเขือเทศซานมาร์ซาโนในสวนของฉันเพียงเพื่อให้ได้มะเขือเทศเกรดอิตาลี ซอสมะเขือเทศ ตลอดฤดูหนาว ฉันมีข้อสงสัยอย่างแน่นอนเกี่ยวกับ น้ำซุปข้นนี้ — จนกระทั่งฉันเห็นมันผลิตในอัลบา (ภูมิภาคพีดมอนต์ของอิตาลี) บรา เมืองหนึ่งในแคว้นพีดมอนต์เป็นสถานที่ที่ อาหารช้า การเคลื่อนไหวส่งเสริมอาหารท้องถิ่นและการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเกิดขึ้น อัลบาอยู่ในจังหวัดคูเนโอเดียวกัน ซึ่งอยู่ห่างออกไปทางตะวันออกไม่ถึง 11 ไมล์ แม้ว่าความคงตัวจะเหมือนกับซอสมะเขือเทศมากกว่าซอส แต่รสชาติของมะเขือเทศก็มีความเป็นกรดในปริมาณที่เหมาะสม ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะทำ Parmigiana มะเขือ ด้วยวิธีนี้โดยใช้มะเขือยาวที่ทำมาจากตลาดของเกษตรกรเมื่อเร็ว ๆ นี้
777 หมายถึงอะไร
2. Perla dell'Etna Sicilian Lemon Marmalade ออร์แกนิก ราคา 3.99 ดอลลาร์ต่อ 8 ออนซ์
แม้ว่าฉันจะไม่ใช่คนรักแยมก็ตาม (ฉันค่อนข้างจะ ทาเนยบนขนมปัง ) เมื่อเพื่อนบ้านข้างบ้านเช่าของฉันในภูมิภาคพีดมอนต์ของอิตาลีให้แยมผลไม้เป็นของขวัญ ฉันจึงเปลี่ยนใจเลื่อมใส แยมซิซิลีนี้ให้ความสว่างมาก แต่ก็ไม่หนักหรือเป็นชั้นๆ รสเลมอนล้วนๆ คู่กับขนมปังเปรี้ยวสำหรับมื้อเช้ามื้อด่วน มันดีมากฉันสนุกกับมันสองเช้าติดต่อกัน
3. Aramino Truffle Risotto ราคา 3.99 ดอลลาร์ต่อ 7.58 ออนซ์
เมื่อฉันอยู่ในอิตาลีและเบื่อหน่ายกับการสั่งอาหารทะเลจานหลักและพาสต้าแสนอร่อยพร้อมซอสมะเขือเทศ รีซอตโตคือเพื่อนสนิทของฉัน ครั้งหนึ่งฉันเคยเข้าเรียนในชั้นเรียนที่สอนโดยเชฟชาวอิตาลีเกี่ยวกับวิธีการทำรีซอตโตอย่างเหมาะสม สิ่งแรกที่เขาพูดคืออย่าใช้ข้าวแบบเดียวกับที่คุณใช้ผัด เพราะข้าวที่มีขนาดสั้นถึงขนาดกลาง ( เช่น arborio ซึ่งตั้งชื่อตามเมืองในอิตาลี และคาร์นาโรลี่ มาจากทางตอนเหนือของอิตาลี) ดีที่สุด รีซอตโตนี้ทำจากข้าวอิตาเลียน และเห็ดทรัฟเฟิลอบแห้งนั้นช่วยเพิ่มอะโรเมติกส์จริงๆ และจะพร้อมภายใน 16 นาทีตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ฉันโยนมันกับกะหล่ำดาวย่างสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์ที่ไม่สำคัญ
4. Ciao Italia Truffle Tagliatelle ราคา 5 ดอลลาร์ต่อ 17.6 ออนซ์
ด้วยส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินีและทรัฟเฟิลฤดูร้อน มะเขือเทศย่างและมันฝรั่งย่าง พร้อมด้วยเพสโต้ 1 ช้อนโต๊ะ ถือเป็นมื้อเย็นเมื่อเร็วๆ นี้ที่ทำหน้าที่เป็นจดหมายรักถึงทุกสิ่งในอิตาลี ความกว้างของเส้นบะหมี่เหล่านี้ก็ชัดเจนเช่นกัน ไม่กว้างเท่ากับเส้นเฟตตูชินี่หรือเส้นเหนียวเหมือนขนนางฟ้า หากใครไม่ชอบรสชาติทรัฟเฟิล นี่อาจไม่ใช่เมนูในฝันเพราะมีความเป็นดินเหนียวมาก พาสต้าเกาะติดเหมือน BFF กับเพสโต้ – ความสมบูรณ์แบบ!
5. Balesto Cantuccini ai Fichi ราคา 3.50 ดอลลาร์ต่อ 8.8 ออนซ์
บิสคอตติกรุบกรอบที่ทำจากอัลมอนด์มีวางจำหน่ายทั่วไปในอิตาลี บางคนชอบจุ่มมันลงในกาแฟหรือไวน์ (ใช่แล้ว จริงๆ แล้ว Vin Santo เป็นที่ต้องการ); พวกเขายังเป็นวัตถุดิบหลักในร้านเบเกอรี่อิตาลีที่ขายคุกกี้อีกด้วย ขนาดเหล่านี้เป็นขนาดที่เหมาะสมที่สุด (บิสคอตติแบบอเมริกันมีขนาดใหญ่มาก มันล้นสำหรับฉัน) และพับลูกฟิกแห้งเพื่อให้ได้ความหวานเล็กน้อย โดยตรงกลางจะนุ่มกว่าเล็กน้อย ตอนนี้ฉันเพลิดเพลินกับกาแฟกับกาแฟทุกเช้า
คุณซื้อของชำที่ Marshalls หรือไม่? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นด้านล่าง
โพสต์นี้เดิมปรากฏบน The Kitchn ดูที่นั่น: ร้านขายของชำอิตาเลียน Gourmet ที่ดีที่สุดกำลังซ่อนตัวอยู่ใน … Marshalls?
