ฉันลองสลัด 'Wintry' อันโด่งดังของ Ina Garten และก็อร่อยตามที่สัญญาไว้

ฉันชอบสลัดที่ดีตลอดทั้งปี น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้อาศัยอยู่ในสถานที่ที่มีผลิตผลฤดูร้อนที่สวยงามในทุกเดือน อาหารประเภทต่างๆ อย่างเช่น สลัด Caprese และ สลัดแตงโม ไม่ได้อยู่ในเมนูตอนนี้อย่างแน่นอน โชคดีที่มีสลัดที่เหมาะกับอากาศหนาวให้เลือกมากมาย รวมถึงผักที่เจริญเติบโตในช่วงเวลานี้ของปี บางทีอาจจะไม่มีใครอบอุ่นและฟังดูอบอุ่นไปกว่านี้อีกแล้ว สลัดสควอช Butternut ย่างกับน้ำส้มสายชูไซเดอร์อุ่น ๆ จากหนึ่งเดียวเท่านั้น สวนอินา . มีสควอชย่างสีทองก้อนหนึ่ง ดูเหมือนเป็นมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์แบบเพื่อทำให้วันอันหม่นหมองของฉันสดใสขึ้น

รับสูตร : : สลัดสควอช Butternut ย่างกับน้ำส้มสายชูไซเดอร์อุ่น ๆ

วิธีทำสลัดสควอช Butternut ของ Ina

ในการเริ่มต้น ให้เปิดเตาอบที่ 400° ปอกเปลือกและหั่นสควอช Butternut ขนาด 1 1/2 ปอนด์เป็นก้อนขนาด 3/4 นิ้ว ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา กระจายสควอชเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ขอบแล้วย่าง โยนหนึ่งครั้งเมื่อผ่านไปครึ่งทางจนนุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที เพิ่มแครนเบอร์รี่แห้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในถาดอบ 5 นาทีก่อนที่สควอชจะคั่วเสร็จ

ในขณะเดียวกัน ทำน้ำสลัดแอปเปิ้ล vinaigrette อุ่นๆ ในกระทะขนาดเล็ก ผสมหอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ และไซเดอร์หรือน้ำแอปเปิ้ล 3/4 ถ้วยเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นต้มจนเหลือประมาณ 1/4 ถ้วย ปิดไฟ ใส่มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

ในการประกอบ ให้วาง arugula ที่ล้างแล้ว 4 ออนซ์ลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มสควอชคั่วและแครนเบอร์รี่ วอลนัทคั่ว 1/2 ถ้วยครึ่ง และ Parmesan ขูดสด 3/4 ถ้วย เพิ่มน้ำสลัดเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ

บทวิจารณ์โดยสุจริตของฉันเกี่ยวกับสลัดสควอช Butternut ของ Ina

ทำด้วยส่วนผสมง่ายๆ มากมาย ฉันรู้สึกประหลาดใจว่าสลัดนี้น่าพึงพอใจเพียงใด ทุกรสชาติมีความสมดุลเป็นอย่างดี: กรดจากน้ำสลัด, ความสว่างจากผักร็อกเก็ต, ความหวานจากสควอชและแครนเบอร์รี่, ความเข้มข้นจากถั่วปิ้ง และกลิ่นคาวมากมายจากพาร์มขูด

น้ำสลัดเพียงอย่างเดียวก็อร่อย โดยโดดเด่นด้วยรสชาติแอปเปิ้ลหวานที่สมดุลกับรสมัสตาร์ด Dijon การตักมันลงบนจานที่อุ่นๆ จะทำให้ได้สลัดฤดูหนาวที่ดูโดดเด่น ให้ความรู้สึกอบอุ่นในวันที่อากาศแจ่มใส

การผสมผสานของเนื้อสัมผัสจะทำให้คุณกลับมากัดครั้งแล้วครั้งเล่า และมันสวยมาก! เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อเบา ๆ อีกด้วย และสามารถนำมาผสมกับโปรตีนที่เตรียมไว้อย่างง่ายๆ เช่น ไก่ย่าง .

3 เคล็ดลับในการทำสลัดสควอช Butternut ของ Ina

1. เตรียมล่วงหน้า. สลัดนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเพราะคุณสามารถเริ่มต้นเตรียมมันได้ดีในวันก่อน ย่างสควอช ปิ้งถั่ว และเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดล่วงหน้า คุณสามารถเก็บส่วนผสมของไซเดอร์/น้ำส้มสายชู/หอมแดงที่ลดลงไว้ในตู้เย็น จากนั้นอุ่นอีกครั้ง แล้วใส่มัสตาร์ดกับน้ำมันก่อนเสิร์ฟ
2. ทำการปรับเปลี่ยนเล็กๆ น้อยๆ เพื่อรองรับข้อจำกัดด้านอาหาร ต้องการสลัดที่ไม่มีถั่วหรือไม่? แทนที่วอลนัทด้วยเมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง หรือเมล็ด เมล็ดสควอช Butternut คุณจะพบในขณะที่เตรียม! (อย่าลืมปิ้งก่อน) สำหรับสลัดแบบมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนยีสต์โภชนาการเป็นพาร์ม
3. อ่าน คำแนะนำในการตัดสควอช Butternut . การสับผักนี้อาจเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก แต่วิธีการของเราทำให้การตัดผักเป็นชิ้นๆ เป็นเรื่องง่าย

โพสต์นี้เดิมปรากฏบน The Kitchn ดูที่นั่น: ฉันลองสูตรสลัดที่ 'อร่อย' ที่สุดของ Ina Garten และได้ผลดีตามที่สัญญาไว้