'แช่แข็งอาหารของคุณในถุงซิปด้านบนเพื่อให้ช่องแช่แข็งของคุณเป็นระเบียบเรียบร้อย' พวกเขากล่าว เป็นหนึ่งในเคล็ดลับคู่ครัวที่หลายคนเคยได้ยินและทำตาม และเป็นเคล็ดลับที่ดี ช่วยให้คุณวางอาหารแช่แข็งได้อย่างเป็นระเบียบเพื่อเพิ่มพื้นที่ในช่องแช่แข็ง แต่หลังจากทำตามคำแนะนำนี้มาหลายปี ฉันก็คิดว่ามันเป็นความคิดที่มีข้อบกพร่อง
สำหรับเนื้อหาเพิ่มเติมเช่นนี้ติดตาม
ขั้นแรก การหาพื้นที่เพื่อแช่แข็งสิ่งของให้แบนราบในขั้นต้นอาจเป็นเรื่องยาก — โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากฉันพยายามแช่แข็งถุงแกลลอนมากกว่าหนึ่งแกลลอนต่อครั้ง (เป็นไปได้มากถ้าฉันทำอาหารเป็นชุด!) วิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันพบว่าทำคือวางถุงที่เติมไว้บนถาดอบบนชั้นกระดาษรองอบ วิธีนี้ใช้ได้ดี แต่ฉันมักจะต้องย้ายของไปรอบๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพียงพอสำหรับถาดอบทั้งหมดที่จะนั่งได้ระดับ และในขณะที่กระทะแบบครึ่งแผ่นอาจพอดีกับช่องแช่แข็งด้านล่างของฉัน แต่คุณก็ทำอะไรไม่ได้มากที่จะรองรับถาดในช่องแช่แข็งแบบเคียงข้างกัน
เมื่อคุณพบที่ว่างและแช่แข็งอาหารของคุณให้แบนและสวยงามแล้ว เคล็ดลับก็ใช้ได้ คุณสามารถยื่นถุงออกไปและเก็บอาหารไว้ในมือได้มากมาย เป็นส่วนต่อไปที่ฉันมีปัญหามากที่สุด
1234 เลขเทวดา ความหมาย
ความคิดที่ว่าฉันค่อยๆ ละลายของบางอย่างในตู้เย็นสำหรับมื้อค่ำในวันพรุ่งนี้เป็นแง่ดีอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นในการเอาอาหารแช่แข็งออกจากถุง ฉันต้องกรีดเปิดถุงแล้วลอกออก หมายความว่าฉันไม่สามารถนำถุงกลับมาใช้ใหม่ได้ ซึ่งฉันพยายามอย่างมากที่จะทำ
เมื่อฉันเอาอาหารของฉันออกจากคุกพลาสติกได้แล้ว ฉันติดอยู่กับบล็อกพริกขนาด 10×10 นิ้ว และกระทะเดียวที่จะรักษาพื้นที่ผิวของมันคือกระทะขนาด 12 นิ้ว คุณรู้หรือไม่ว่าการตักพริกออกจากกระทะนั้นแปลกและไม่มีประสิทธิภาพแค่ไหน? ให้ฉันบอกคุณ: มันแปลกมากและไม่มีประสิทธิภาพ
และถ้าฉันไม่ต้องการพริกทั้งแกลลอนล่ะ บางทีสิ่งที่น่ารำคาญที่สุดเกี่ยวกับวิธีถุงแช่แข็งนี้คือการแบ่งส่วน ฉันติดอยู่กับการละลายอย่างน้อยครั้งละหนึ่งควอร์ต บางทีฉันอยากกินสปาเก็ตตี้กับมีทบอลเป็นมื้อกลางวัน แต่ไม่อยากละลายซอสและมีทบอลทั้งถุงแกลลอน หรือฉันต้องการทำซอสกระทะสำหรับพอร์คชอปที่ฉันเก็บมาระหว่างทางกลับบ้าน แต่ต้องการน้ำสต็อกไก่เพียงครึ่งถ้วยเท่านั้น ไม่ใช่ 1 ควอร์ต
มีวิธีที่ดีกว่าในการแช่แข็งอาหาร และวิธีนั้นคือ Super Cubes
หากคุณยังไม่ได้ ได้ยินฉันพูดถึงสิ่งเหล่านี้แล้ว ให้ฉันอธิบาย: Super Cubes เป็นถาดน้ำแข็งขนาดใหญ่สำหรับของเหลือของคุณ แม้ว่านั่นจะไม่ได้อธิบายว่าพวกเขาทำงานได้ดีเพียงใดหรือทำอย่างยุติธรรมจริงๆ ทำจากซิลิโคนหนาและมีขอบเสริมเหล็กพร้อมฝาปิดแบบ snap-on โครงสร้างที่แข็งแรงทำให้ไม่ต้องใช้ถาดรองอบรองด้านล่าง และฝาปิดหมายความว่าฉันสามารถวางสิ่งของไว้ด้านบนได้
อะไรคือความหมายของ999
เมื่ออาหารถูกแช่แข็ง อาหารจะออกมาจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ฉันสามารถใส่บล็อคหนึ่งถ้วยแปดก้อนลงในถุงแกลลอนซึ่งวางซ้อนกันและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างสวยงาม ง่ายมากที่จะล้างและนำถุงแช่แข็งกลับมาใช้ใหม่สำหรับบล็อกอาหารชุดต่อไปของฉัน และถาดก็สะอาดขึ้นด้วย เพียงล้างผ่านเครื่องล้างจาน — ไม่มีกลิ่นหรือคราบตกค้าง
แต่ขนาดเป็นสิ่งที่ทำให้สิ่งเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก ฉันรัก ขนาดหนึ่งถ้วย ซึ่งช่วยให้ฉันสามารถแช่แข็งซุปสี่เสิร์ฟเดียว หรือเพียงแค่ถั่วพอที่จะม้วนเป็นตอร์ตีญาสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ (แม่ยายของฉันชอบขนาดนี้ด้วย ตอนนี้เธอกินแค่ตัวเองและพ่อตาของฉัน เธอทำอาหารครั้งเดียวกินได้หลายครั้ง) และถ้าฉันต้องการละลายอาหารให้เพียงพอสำหรับครอบครัว มันคือ ดังนั้น ง่ายกว่ามากที่จะใส่บล็อกเล็ก ๆ สองสามก้อนลงในหม้อมากกว่าสิ่งที่น่าอึดอัดใจที่ออกมาจากถุงแกลลอน และพวกเขาถูกทำเครื่องหมายไว้ที่จุดกึ่งกลางหากฉันต้องการส่วนที่เล็กลง
รุ่นสองถ้วย มอบความเก่งกาจที่แตกต่างออกไป ฉันสามารถแช่แข็งข้าว 1 ถ้วยกับแกงกะหรี่ไก่ 1 ถ้วยในน้ำดอง หรือน้ำสต๊อกก้อนใหญ่ก็ได้ ฉันยังไม่ได้ลอง แต่เนื่องจากถาดเหล่านี้นำเข้าเตาอบได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิ 415 องศาฟาเรนไฮต์ ฉันยังสามารถทำลาซานญ่าชิ้นเล็กๆ ในถาด อบ แช่แข็ง และเก็บไว้กินทีหลังได้
คุณสามารถซื้อหนึ่งถาด แต่ฉันขอแนะนำให้ซื้อสองแพ็คที่มีส่วนลดเล็กน้อย ฉันซื้อเพียงอันเดียว และฉันเสียใจที่ไม่ได้ซื้อสองชิ้นตั้งแต่เริ่มต้น
โพสต์นี้เดิมวิ่งบน Kitchn ดูได้ที่: เคล็ดลับการจัดระเบียบช่องแช่แข็งยอดนิยมที่ฉันเกลียดที่สุด — และสิ่งที่ฉันทำแทน
