ตอนนี้ ถ้าคุณรู้จักฉัน คุณจะรู้ว่าฉันเป็นพวกชอบเครื่องมือแบบใช้ครั้งเดียวที่ยอดเยี่ยม ตราบใดที่ฉันรู้ว่าฉันจะใช้มันตลอดเวลาและใช้เงินให้คุ้มค่า (มองมาที่คุณ เครื่องคั้นน้ำส้ม) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากตู้และลิ้นชักของฉันเต็มแล้ว เครื่องครัว , แกดเจ็ตในครัว , และ เครื่องชงกาแฟ ฉันมักจะมองหาความเก่งกาจเมื่อซื้อชิ้นใหม่เพื่อเพิ่มในคลังแสงการทำอาหารของฉัน และเมื่อคุณพูดถึงความอเนกประสงค์ในครัว คุณไม่สามารถสนทนาได้หากไม่พูดถึงเหล็กหล่อ ตั้งแต่ชิ้นส่วนเครื่องเคลือบที่สวยงามและคุ้มค่าบนเตาตั้งพื้นจากสถาบันเครื่องครัวเช่น Le Creuset และ Staub ไปจนถึงชิ้นส่วนที่สร้างขึ้นเพื่อใช้งานในชีวิตประจำวันของคุณซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ในราคาถูก ไม่มีวัสดุใดที่เหมาะกับการทำอาหารรอบด้านมากไปกว่าการหล่อ เหล็ก. เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันเลือกชิ้นโปรดชิ้นใหม่ขึ้นมา แต่ชิ้นที่อาจทำให้บางคนรู้สึกหวาดหวั่น: ชิ้นที่ไม่เคลือบฟัน กระทะเหล็กหล่อจาก Lodge .
Lodge 10-1 / 4-Inch Pre-Seasoned Skillet $34.25 $19.90 อเมซอน ซื้อเลย สำหรับเนื้อหาเพิ่มเติมเช่นนี้ติดตาม
คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับวิธีต่างๆ ในการปรุงอาหาร ทำความสะอาด และดูแลรักษาเหล็กหล่อ หรืออย่างน้อยคุณก็เคยเห็นมีมเกี่ยวกับการไม่ใช้สบู่ และในขณะที่มีแนวคิดมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากการใช้เหล็กหล่อมาหลายปีก็คือคุณไม่ควรคิดมาก ก่อนอื่น คุณสามารถใช้น้ำยาล้างจานกับเครื่องครัวเหล็กหล่อได้อย่างแน่นอน แต่คุณทำไม่ได้ ต้อง . มีคำแนะนำออนไลน์มากมายที่ลงรายละเอียดอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับวิธีการดูแลกระทะของคุณ แต่ฉันพบว่าตราบใดที่คุณใช้มันบ่อยๆ และเช็ดมันด้วยน้ำมันบางๆ ก่อนวางมันทิ้ง มันก็จะยังคงอยู่ ปรุงรสและปรุงอาหารเหมือนฝัน (ถ้ามันได้ผลสำหรับเรา ปู่ย่าตายาย มันใช้งานได้สำหรับฉัน!)
ตอนนี้กลับไปที่กระทะ เดอะ กระทะขนาด 10.25 นิ้วจาก Lodge นำมาปรุงรสล่วงหน้าและมีขนาดที่สมบูรณ์แบบสำหรับห้องครัว - ใหญ่พอที่จะย่างสเต็ก, อบขนมปังข้าวโพดและบิสกิต, ผัดผักและ (รายการโปรดของฉันเอง) ปรุงอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ ใช่ สิ่งที่ฉันใช้กระทะมากที่สุดคืออาหารเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การวางเบคอนหรือไส้กรอกอาหารเช้าที่ไม่ผ่านการบ่มสักสองสามแผ่น รีดเอาไขมันที่อร่อยภายในออกให้หมด และใช้จาระบีในการปรุงไข่และทอดขนมปังปิ้ง (พูดถึงอาหารหม้อเดียว!) จากนั้น เมื่อฉันใช้เสร็จแล้ว ฉันก็แค่เช็ดกระทะ — หลังจากใช้ไปไม่กี่ครั้ง มันจะกลายเป็นสารกันติด — ล้างออกอย่างรวดเร็วและขัดด้วยเฝือก - เตารีดหรือฟองน้ำ นำไปตั้งไฟบนเตาให้แห้ง จากนั้นทาน้ำมันพืชบางๆ ให้ทั่ว หลังจากที่มันเย็นลงแล้ว ฉันก็แขวนมันจากตะปูสี่เหลี่ยมเก่าๆ ที่ตอกเข้ากับผนังอิฐในอพาร์ทเมนต์ใกล้กับเตาของฉันเมื่อหลายปีก่อนอย่างสะดวก
ฉันยังพบประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายสำหรับ กระทะของฉัน ในครัวซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างหนัก 5 ปอนด์ ทำให้มีน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมในการทำสแมชเบอร์เกอร์ เบคอนค้างไว้บนแผ่นเหล็ก หรือทุบไก่และหมูเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนเต้าหู้เพื่อช่วยให้สะเด็ดน้ำ ใช้เป็น 'อิฐ' สำหรับไก่อิฐ และอีกหลายกรณีที่กระทะที่บางและน้ำหนักเบาไม่สามารถทำงานให้เสร็จได้
ในขณะที่ใช้งานได้ดีมากและเป็นเครื่องครัวอเนกประสงค์สุด ๆ — ฉันหมายถึง คุณสามารถนำเครื่องดูดนี้ไปตั้งแคมป์และตั้งบนถ่านได้โดยตรง — ส่วนผสมที่ชวนให้นึกถึงการปรุงอาหารเช้าแบบเก่าโดยใช้กระทะแบบเก่า แขวนไว้บนตะปูเก่าที่ยื่นออกมาจากกำแพงอิฐทำให้ฉันได้รับทุกครั้ง และในราคาเพียง 20 เหรียญ กระทะนี้ เป็นเครื่องครัวที่สมบูรณ์แบบที่จะซื้อตอนนี้ ใช้ตลอดไป และส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
ซื้อ: Lodge 10-1 / 4-Inch Pre-Seasoned Skillet , $19.90 (ปกติ $34.25)
โพสต์นี้เดิมปรากฏบน Kitchn ดูได้ที่นี่: กระทะเหล็กหล่อมูลค่า 20 เหรียญยอดนิยมนี้เป็นเครื่องมือโปรดของฉันสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและง่าย
