บางวันรู้สึกเหมือนว่าฉันกำลังทำภารกิจที่ไม่มีที่สิ้นสุดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพองค์กรของฉัน ห้องครัวขนาดเล็ก . หากฉันไม่สามารถหาทางอื่นเพื่อใช้เวลาในช่วงสุดสัปดาห์ได้ ฉันจะลงเอยด้วยการเอาทุกอย่างออกจากตู้และลิ้นชักแล้วบีบกลับเข้าไปในรูปแบบใหม่ แต่สุดท้ายกลับได้รับความพึงพอใจน้อยลงกว่าเดิม ฉันยังขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารด้วยซ้ำ ปรับปรุงเคาน์เตอร์ของฉัน และฉันก็ตกใจเมื่อรู้ว่าข้อร้องเรียนอันดับหนึ่งของเขาคือมีดบล็อคของฉัน
ตอนแรกฉันไม่เข้าใจปัญหา ฉันคิดเสมอว่านี่เป็นโบนัสที่อุปกรณ์สำคัญๆ แบบนี้มาพร้อมกับที่เก็บของในตัวมันเอง! เชฟแจ็กเกอลิน ลอร์ด เจ้าของร้าน มื้อเย็นเบลล์ ในชิคาโก แจกแจงประเด็น: “บล็อกมีดน้อยกว่าอุดมคติ คนส่วนใหญ่อัดพวกมันไว้ในบล็อกโดยไม่คิดว่าใบมีดขูดบนไม้จะส่งผลต่อความคมได้อย่างไร”
ไม่เพียงแต่บล็อกมีดทื่อเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับเสบียงส่วนเกินอีกด้วย “ทุกคนที่ทำอาหาร (ไม่ว่าจะเป็นมืออาชีพหรือไม่ก็ตาม) จำเป็นต้องมีมีดสามเล่ม: มีดเชฟ มีดปอกเปลือก และมีดหยักหนึ่งเล่ม” ลอร์ดกล่าว “คุณยังสามารถโยนมีดหั่น/แล่กระดูกให้กับคนที่ชอบใช้ปลาทั้งตัว หรือถ้าคุณเป็นคนที่ปรุงไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้า กรรไกรทำครัวก็มีประโยชน์เช่นกัน ถ้าคุณจะทำลายไก่” (แถบด้านข้าง: ฉันตื่นเต้นมากที่ความนิยมของกรรไกรทำครัวกำลังขยายตัว — มันเยี่ยมยอดจริงๆ!)
หากคุณไม่กล้าพอที่จะรับมือกับวันขอบคุณพระเจ้าหรือทำลายนกเช่นเดียวกับฉัน คุณสามารถลดขนาดลงได้อีก เชฟส่วนตัวและที่ปรึกษา Costa Lapaseotes จากเนบราสก้ากล่าวว่า “หากคุณไม่เลาะกระดูกซี่โครงออกหรือสวมหมวกกระดาษเพื่อหั่นซี่โครงชิ้นใหญ่ในบุฟเฟ่ต์สไตล์คันทรี่ มีดเชฟที่ได้รับการดูแลอย่างดีก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ” ในฐานะผู้ชื่นชอบการใช้มีดขนาดเดียวที่เหมาะกับทุกคนอย่างแท้จริง Lapaseotes สาบานว่าคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่ผ่านการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการจึงจะสามารถปรุงอาหารได้ “ถ้าคุณรักษามีดเชฟให้คม มันก็สามารถจับมะเขือเทศได้ ปอกมันฝรั่งได้” เขากล่าว พร้อมเสริมว่า “มีดเชฟสามารถ [แม้แต่] แล่เนื้อไก่ย่างหรือผ่ากระดูกออกได้”
เมื่อคุณระบุได้ว่ามีดบล็อกตัวใดที่ต้องดูแลรักษาแล้ว คุณสามารถระบุพื้นที่จัดเก็บทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวและไลฟ์สไตล์ของคุณ ลิ้นชักเป็นทางเลือกเสมอ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเก็บมีดให้คมกริบและเพื่อความปลอดภัยของคุณ พระเจ้าตรัสว่า “สำหรับแม่ครัวก็มี ปลอกแม่เหล็กสำหรับมีด ซึ่งจะไม่ทำให้ใบมีดเสียหาย”
บนแถบแม่เหล็กบนโต๊ะ $39.95 บนโต๊ะ ซื้อเลยพระเจ้าและลาปาซิโอเตสเห็นพ้องกันว่าก แถบแม่เหล็กมีด การติดเข้ากับผนังห้องครัวก็เป็นวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ Lapaseotes กล่าวว่า “ด้วยที่จับมีดแบบแม่เหล็ก คุณสามารถเก็บมีดไว้โชว์ได้ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณรู้ว่าจะซื้อชิ้นไหน แต่ยังดูแย่อีกด้วย” (และหลังจากนั้น การดูการดื่มสุรา หมี ในปีที่ผ่านมานี้ ฉันยอมรับอย่างสุดใจว่าคนหลังบ้านนั้นช่างเลวจริงๆ) Lapaseotes แนะนำ แถบมีดนี้ จากซูร์ ลา เทเบิล และนำไปใช้ในครัวของเขาเอง
และถ้าคุณชอบรูปลักษณ์ของบล็อกมีดแต่กังวลเรื่องการสึกหรอของมีด — และเช่นกัน แบคทีเรียอะไรก็ตามที่ซุ่มซ่อนอยู่ในช่อง ของบล็อกมีดสุดคลาสสิกของคุณ blech! — ลาปาเซโอเตส ชี้ให้เห็นว่า มีบล็อกแม่เหล็กอยู่ . ยิ่งรู้! ไม่ว่าห้องครัวในบ้านของคุณจะมีรูปร่างแบบใด ก็มีตัวเลือกที่เก็บมีดที่เหมาะกับความต้องการด้านการทำอาหารและองค์กรในครัวเรือนของคุณ เพียงจำไว้ว่า: มีดคมก็คือมีดที่ปลอดภัย ไม่ว่าคุณจะเชือดด้วยวิธีใดก็ตาม!
ยื่นใน: ครัว ช้อปปิ้ง
