เมื่อพูดถึงการรักษาสิ่งต่าง ๆ ให้เรียบง่ายและสง่างาม มีไม่กี่คนที่ทำได้ง่ายดายเท่ากับ มาร์ธา สจ๊วต . แม้ว่าเราทุกคนจะคุ้นเคยกับผลงานของราชินีแห่งศิลปะพื้นบ้าน แต่จนกว่าคุณจะได้ลองชิมสูตรอาหารของเธอด้วยตัวเอง อาจเป็นไปได้ว่าคุณยังไม่ได้ใช้ชีวิตอย่างเต็มศักยภาพ ในฐานะคนที่กำลังสนุกสนานไปกับเส้นทางการทำอาหารของตัวเอง ฉันมองหาคำตอบจาก Martha สำหรับคำถามที่ฉันประสบปัญหามากที่สุด และแน่นอน สำหรับสูตรอาหารง่ายๆ ที่แสนอร่อย
เลข 1,010 หมายความว่าอะไร
เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันบังเอิญเจอสูตรพาสต้ากระทะเดียวที่น่าทึ่งของ Martha และฉันรู้สึกตื่นเต้นที่ได้พบสิ่งใหม่ๆ ในหมวด 'ปรุงง่าย' หลังจากที่ประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยมแล้ว บะหมี่ซุปหัวหอมฝรั่งเศส ฉันได้รับแรงบันดาลใจให้ค้นหาสิ่งที่คล้ายกันและอันนี้จาก M. Diddy เองก็ตอกตะปูลงบนหัวโดยตรง ด้วยส่วนผสมหลักเพียงห้าอย่าง ฉันอยากรู้ว่าส่วนผสมนี้จะออกมาเป็นอย่างไร ฉันยังรู้สึกทึ่งกับไอเดียในการทำซอสสูตรของตัวเอง และการที่สูตรนี้ต้องใช้เครื่องปรุงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แม้จะจองไว้บ้างแต่ฉันก็กดไป
วิธีทำพาสต้าแบบกระทะเดียวของ Martha Stewart
ในการเริ่มต้น ให้ใส่ลิงกวินี มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริกแดง ใบโหระพา น้ำมัน เกลือ และพริกไทยลงในกระทะขนาดใหญ่ พาสต้าควรวางราบกับก้นกระทะ เติมน้ำ 4 1/2 ถ้วยแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
คนบ่อยๆ ต้มส่วนผสมประมาณ 9 นาที หรือจนพาสต้าสุก อัลเดนเต้ และน้ำระเหยไปเกือบทั้งหมดแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่ม จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับใบโหระพา พาร์เมซานชีสขูดใหม่ๆ และน้ำมันมะกอกตามต้องการ
บทวิจารณ์อย่างซื่อสัตย์ของฉันเกี่ยวกับ One-Pan Pasta ของ Martha Stewart
ก่อนอื่นฉันรู้สึกทึ่งกับสูตรนี้อย่างมาก เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ ฉันคาดหวังไว้ว่าไม่มีอะไรจะขาดจากความยิ่งใหญ่จากต้นฉบับของ Martha Stewart และพาสต้ากระทะเดียวของเธอก็ยังพบว่ามันเกินความคาดหวังที่สูงของฉัน นอกเหนือจากผิวเผินแล้ว สูตรนี้เป็นมากกว่าอาหารมื้อเดียวง่ายๆ ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย แต่ทั้งหมดทำงานร่วมกันเพื่อสร้างกลิ่นหอมที่สวยงามและรสชาติที่โดดเด่น ฉันชอบผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและหวานของมะเขือเทศองุ่นต้มเป็นอย่างยิ่ง และชอบเป็นพิเศษที่ซอสที่ต้องการเพียงอย่างเดียวคือใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยไว้ด้านบน
ในแง่ของการเตรียม สูตรนี้ค่อนข้างน้อย เมื่อทุกอย่างพูดและทำเสร็จแล้ว จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการหั่นหัวหอมและมะเขือเทศ และจากนั้นจะใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงอาหาร ฉันอยากจะแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่กำลังมองหาอาหารเย็นแบบเรียบง่าย ราวกับว่าเคยมีข้อสงสัยใดๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อน Martha Stewart เป็นครูที่ยอดเยี่ยมและมีแนวคิดที่ยอดเยี่ยม และฉันรู้สึกขอบคุณมากที่เธอตัดสินใจแบ่งปันสิ่งเหล่านี้กับคนทั้งโลก
เคล็ดลับสองประการในการทำพาสต้าแบบกระทะเดียวของ Martha Stewart
- ตัดมันออกครึ่งหนึ่ง สูตรนี้ทำได้ประมาณ 4-5 ที่ ดังนั้นหากคุณต้องการทำสำหรับคนเดียวและไม่มีเหลือจำนวนมาก ให้หั่นส่วนผสมออกครึ่งหนึ่งแล้วทำต่อตามนั้น
- น้ำมันมะกอกคือเพื่อนของคุณ อย่าลืมเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพิ่มเติมเมื่อเสร็จแล้ว มันจะช่วยให้แต่ละคำอร่อยเหมือนคำสุดท้ายและช่วยป้องกันไม่ให้พาสต้าแห้งระหว่างการเสิร์ฟ
โพสต์นี้เดิมปรากฏบน The Kitchn ดูที่นั่น: ฉันลองพาสต้ากระทะเดียวอันโด่งดังของ Martha Stewart และเป็นอาหารค่ำสุดสัปดาห์ที่สมบูรณ์แบบ
