เมื่อไร ซามิน นอสรัต ตัดสินใจปรับปรุงห้องครัวแบบสตูดิโอของเธอในต้นปี 2020 เธอต้องการพื้นที่ที่ใช้งานได้จริงและสวยงาม ในฐานะนักเขียนตำราอาหาร เจ้าของรางวัล James Beard คอลัมนิสต์ด้านอาหาร และดาราซีรีส์ทาง Netflix เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน - Nosrat ให้ความสำคัญกับความสมดุลที่ได้รับการร้องขอบ่อยครั้ง และได้จ้างบริษัทสถาปัตยกรรมบูติกแห่งนี้ หนุ่มอเมริกาสร้างสรรค์ สำหรับงาน เหตุผลของเธอนั้นเรียบง่าย: บริษัทแห่งนี้เชี่ยวชาญด้านสถาปัตยกรรมร้านกาแฟ และสตูดิโอของ Nosrat ก็มีขนาดเท่าโรงเก็บของ เธอรู้ว่าทีมทำได้ เพิ่มพื้นที่เป็นตารางฟุต สำหรับการทดลองในชีวิตประจำวันและความบันเทิงเป็นครั้งคราว ขณะเดียวกันก็ทำให้การออกแบบให้ความรู้สึกอบอุ่นและมีสีสัน
“ฉันต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มีอุปกรณ์ครบครันโดยไม่ต้องรู้สึกเหมือนเป็นครัวทดสอบเชิงพาณิชย์” Nosrat กล่าวกับ Hotelleonor
เลขเทวดา 222 หมายถึงอะไร
นับตั้งแต่โครงการนี้สร้างเสร็จ นอสรัตได้ปรุงอาหารและชวนคนที่รักมาชิมอาหารนับไม่ถ้วน (โชคดีแค่ไหน?) และแม้ว่าเธอจะรู้ว่าการต้องปรับตัวให้เข้ากับพื้นที่ที่คับแคบเช่นนี้เป็นเรื่องยากลำบากมาก แต่เธอก็ยังคงพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ “Meghan และ Brian พร้อมด้วยช่างฝีมือที่ยอดเยี่ยมที่พวกเขาพามาในการเดินทาง สามารถสร้าง [ความรู้สึกอบอุ่นและน่าดึงดูดใจ] ให้กับฉันได้ แม้ว่าจะมีข้อจำกัดมากมายก็ตาม” Nosrat กล่าว
แม้ว่าคุณจะไม่มีทักษะการทำอาหารแบบ Nosrat แต่ก็สามารถสร้างห้องครัวที่สวยงามขึ้นมาใหม่ในพื้นที่ขนาดเล็กเช่นเดียวกันได้ ต่อไปนี้คือประเด็นสำคัญสี่ประการที่เธอเรียนรู้จากประสบการณ์ดังกล่าว
มุ่งเน้นไปที่ประสิทธิภาพและความลื่นไหล
ทุกตารางนิ้วของสตูดิโอพร้อมสำหรับการถกเถียงกัน แต่ช่องรับแสงที่ฉายรังสีไปทั่วทั้งห้องต้องยังคงอยู่ Meghan Dorrian ผู้ร่วมก่อตั้ง Young America Creative มองที่จะเติมเต็มความอบอุ่นจากด้านบนด้วยเครื่องใช้และอุปกรณ์ติดตั้งด้านล่างที่น่าดึงดูดไม่แพ้กัน ดังนั้น แม้ว่าเธอจะเชี่ยวชาญเรื่องครัวอุตสาหกรรม แต่ Dorrian ก็รู้ว่าที่นี่ไม่ใช่ที่สำหรับ สแตนเลส -
“เรามุ่งเน้นไปที่ประสิทธิภาพของรูปแบบและการไหล โดยดึงมาจากประสบการณ์ของเราในการทำงานกับห้องครัวเหล่านั้น” เธอกล่าว
ออกแบบตามจุดแข็งของคุณ
แม้ว่า Dorrian และผู้ร่วมก่อตั้ง Brian Friel จะเป็นหัวหอกในการรีโนเวท แต่พวกเขาไม่ได้ตัดสินใจด้วยตนเอง “ซามินมีส่วนร่วมในทุกขั้นตอนของกระบวนการ โดยอาศัยสายตาที่เฉียบแหลมและความใส่ใจในรายละเอียด” ดอร์เรียนตั้งข้อสังเกต “เธอมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งว่าวัสดุชนิดใดที่เหมาะกับเธอมากที่สุด”
จำเป็นต้องมีชั้นวางอบขนมแบบมีล้อและชั้นวางแบบเปิดสำหรับหม้อและกระทะแบบเรียงซ้อน รวมถึงพื้นที่สำหรับวางเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นและตู้เย็นขนาดกว้าง แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นไปตามที่คาดหวัง แต่รายละเอียดของสไตล์ สิ่งที่ทำให้ห้องเป็นแบบเฉพาะตัว นั่นคือสิ่งที่ Nosrat รู้สึกได้เป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่นเธอ จินตนาการถึง backsplash มีชีวิตชีวาราวกับน้ำทะเลเขตร้อน เป็นร่มเงาที่น่าหลงใหลจนใครๆ ก็สามารถสาดลงไปได้ด้วยตัวเอง ทีมงานสั่งซื้อแผ่นกระเบื้องที่แตกต่างกันประมาณ 20 แผ่น 'เพื่อให้ถูกต้อง' ตามที่ Dorrian กล่าว และวางแผนคุณลักษณะที่เป็นกลางที่เหลือตามสิ่งที่ Nosrat เลือก
11:22 ความหมาย
ในพื้นที่ขนาดเล็ก ให้ใช้วัสดุให้น้อยที่สุด
“เราต้องการหลีกเลี่ยงการใช้วัสดุมากเกินไป เนื่องจากพื้นที่มีขนาดเล็ก ดังนั้นเราจึงเลือกไม้เมเปิ้ลเพื่อเสริมกระเบื้องเทอร์ควอยซ์ และทำให้ทั้งสองอย่างโดดเด่น” Dorrian อธิบาย อิฐสีบลอนด์ที่คืบคลานขึ้นไปบนส่วนที่เหลือของกำแพงหลักยังทำหน้าที่ผสมผสานเข้าด้วยกัน ขณะเดียวกันก็เพิ่มพื้นผิวอีกชั้นหนึ่ง
สำหรับรายละเอียดอื่นๆ — เป็นหลัก ยังไง Nosrat ทำอาหารได้อย่างสบายๆ โดยใช้พื้นที่เล็กๆ ทีมงานตั้งใจอย่างมากเกี่ยวกับวิธีเล็กๆ น้อยๆ ทั้งหมดที่เธอใช้ในการเดินทาง “เราตั้งเป้าที่จะจัดเตรียมพื้นที่เก็บของให้ได้มากที่สุดโดยไม่ทำให้พื้นที่รู้สึกคับแคบ” Dorrian กล่าว มีชั้นวางหยดแบบกำหนดเองสำหรับวางจานเหนืออ่างล้างจานและอีกอันหนึ่งสำหรับหม้อที่แห้งและพร้อมใช้งาน หาก Nosrat ต้องการเครื่องมืออื่น เธอจะมีราวทองเหลืองแขวนอยู่ตามเคาน์เตอร์เตรียมอาหารหลัก “นอกจากชั้นวางแบบเปิดที่ใส่ภาชนะต่างๆ ได้แล้ว ยังมีตู้กับข้าวที่มีความสูงเต็มตัวและตู้เย็นที่เซ็กซี่ที่สุดในโลกอีกด้วย” Dorrian กล่าว
อย่าลืมจัดพื้นที่ให้แขกด้วย
เนื่องจากการให้บริการคนที่รักเป็นการเน้นย้ำถึงการทำงานหนักของเชฟ ทีมงานจึงอนุญาติให้ Nosrat ขอพื้นที่นั่งด้านข้าง ห้องจัดเลี้ยง 'สไตล์ร้านอาหาร' แยกออกจากห้องครัวโดยมีผนังครึ่งหลังเล็กๆ ซึ่งปูด้วยกระเบื้องเทอร์ควอยซ์ที่เข้ากันอย่างชาญฉลาด และสามารถรองรับกลุ่มนักชิมได้ โอ้ และเมื่อพวกเขาไม่อยู่ Nosrat ก็สามารถใช้โต๊ะเป็นที่จอดสำหรับผลิตผลตามฤดูกาลได้
ยื่นใน: ครัว
